工伤保险待遇时效中断的法律规定是：《劳动争议仲裁调解法》第二条、第二十七条规定，工伤职工在明知用人单位拒绝给付工伤保险待遇之日起六十日内，要向当地劳动争议仲裁委员会提出书面申请，要求单位给予其依法享受工伤保险待遇，一旦超过这个时间，且无其他正当理由的，仲裁委将不予受理。

【法律依据】

《劳动争议仲裁调解法》第二条、第二十七条规定，工伤职工与用人单位就工伤保险待遇的争议属于劳动争议，申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。