员工在同一用人单位离职后重新入职，属于同一用人单位与同一劳动者重新签订劳动合同，只能约定一次试用期。

因此员工离职后再次入职不可以再次约定试用期，如果过去没约定过试用期，那么可以约定试用期。

【法律依据】《劳动合同法》第十九条：同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。