签订旅游合同的风险防范有：

1、旅游行程，包括乘坐交通工具、游览景点、住宿标准、餐饮标准、娱乐标准、购物次数等。

2、旅游价格。注意自费问题、购物问题、擅自增加项目问题。

3、对双方的违约责任进行约定。

4、明确提供线路的对象。

【法律依据】根据《最高人民法院关于审理旅游纠纷案件适用法律若干问题的规定》第二十五条：旅游经营者事先设计，并以确定的总价提供交通、住宿、游览等一项或者多项服务；

不提供导游和领队服务，由旅游者自行安排游览行程的旅游过程中，旅游经营者提供的服务不符合合同约定，侵害旅游者合法权益，旅游者请求旅游经营者承担相应责任的，人民法院应予支持。