酒店应承担赔偿责任。当事人在酒店停车场停车，就与酒店形成了保管合同关系。而车辆被其他车辆刮蹭是在保管期间内，存在一定的过错，酒店应负责赔偿。

【法律依据】《合同法》第三百七十四条规定：保管期间，因保管人保管不善造成保管物毁损、灭失的；

保管人应当承担损害赔偿责任，但保管是无偿的，保管人证明自己没有重大过失的，不承担损害赔偿责任。

酒店作为有偿保管人应当负有妥善保管车辆的义务，车辆在酒店停车场受到损害，停车场并未尽到妥善保管义务，酒店应当承担相应的赔偿责任。