劳动者和用人单位签订合同要注意的事项：

一、用人单位的合法性。

二、合同内容的合法性。

三、合同条款应当细化。

四、违约责任要具体明确、合法公平。

【法律依据】

《劳动合同法》第十条，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。