雇佣关系中对雇主采取的是严格的无过错责任原则，而承揽关系中对定作人采取的是过错责任原则。

【法律依据】

《合同法》第二百五十一条规定，承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人给付报酬的合同。

承揽包括加工、定作、修理、复制、测试、检验等工作。