从事冬季低温作业的职工能够受到下列保护：低温津贴，不得低于当地最低工资标准；用人单位提供防寒采暖设备；提供高热量的食物以增加劳动者耐寒能力；其他。冬季低温作业国家未有明确的法律规定，具体由定点的政策决定。
在劳动者提供正常劳动的情况下，用人单位应支付给劳动者的工资在剔除下列各项以后，不得低于当地最低工资标准：
（一）延长工作时间工资；
（二）中班、夜班、高温、低温、井下、有毒有害等特殊工作环境、条件下的津贴；
（三）法律、法规和国家规定的劳动者福利待遇等。
法律依据
《最低工资规定》第十二条 在劳动者提供正常劳动的情况下，用人单位应支付给劳动者的工资，在剔除中班、夜班、高温、低温、井下、有毒有害等特殊工作环境、条件下的津贴以后，不得低于当地最低工资标准。
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