在押人员的食物种类、数量。看守所在押人员均实行一日三餐，看守所供应给在押人员的食物种类、数量参差不齐，各不相同，基本上能达到平均每人每月大米16。6公斤、蔬菜12。3公斤、食油0。46公斤、肉类1公斤的伙食标准。但相对来看，供应给在押人员伙食物品种较齐全的看守所不多，而供应伙食品种单一、数量不足的看守所占66。7%。另外，看守所均在重要节假日如元旦、春节、五一、中秋等定期给在押人员加菜，品种各不相同，一般以肉类和鱼、蛋为主。伙食、物资的采供渠道。看守所在押人员的伙食、物资如粮油、食菜等均是由看守所派员负责统一到当地市场采购或由固定商贩供应，没有经过政府采购中心统一购买。
法律依据
《中华人民共和国看守所条例实施办法》第二十五条 人犯给养费主要包括伙食、炊餐具、被服、卫生医疗、日用品、取暖、降温、押解、学习以及其他必需开支的项目的费用。人犯给养费的标准，由各省、自治区、直辖市公安厅、局和财政厅、局根据物价等情况商定。
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食堂伙食五项制度的内容是：（1）订食谱制度。（2）伙食账目公布制度。（3）给养逐日消耗登记制度。（4）厨房值班员和帮厨制度。（5）卫生制度。
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