起诉商家流程：1、撰写民事起诉状，收集相关证据材料，向人民法院递交；2、案件被受理后，法院会给你一份缴费通知书，按照指示向指定银行缴纳诉讼费用，再将银行给你的缴费单据拿到法院换票；3、等待法院通知开庭，一般会给你发开庭传票的；4、按照传票指示的时间、地点出庭参加诉讼；5、开完庭等待判决结果。《民事诉法》第三条规定人民法院受理公民之间、法人之间、其他组织之间以及他们相互之间因财产关系和人身关系提起的民事诉讼，适用本法的规定。
根据《产品质量法》的规定，我国对三无产品的处罚如下：1、责令其停止生产、销售违法产品；并对违法生产、销售的产品进行处罚，罚款金额为非法产品销售金额的百分之三十以下。2、如有违法所得，则需没收其违法所得。3、责令其进行整改。4、情节严重的，需要吊销营业执照。5、如构成犯罪，则依法追究其刑事责任。
根据《民事诉讼法》的规定起诉书应当记明下列内容：1、原告和被告的基本信息，包括姓名、性别、年龄、民族、职业、住所、联系方式等；2、当事人的诉讼请求；3、所根据的事实与理由、法律依据；4、起诉应当提供证据和证据来源；5、有证人的，应当提供证人姓名和住所。
“食品安全有问题，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。生产者或者经营者拒绝赔偿的，可以通过起诉的方式要求赔偿。 根据我国《食品安全法》规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。”
“食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。 食品卫生安全是保障人类和公共卫生的重要课题。随着在乳制品中出现三聚氰胺造成社会关注的食品安全事件以来，加强对食品安全的监控已成为政府和社会关注的重大问题。 根据我国《食品安全法》规定，本法下列用语的含义： 食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。 食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。”
“食品安全赔偿金为价款的十倍或者损失的三倍。 根据我国《食品安全法》规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。生产不符合食品安全标准的食品，或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。”
“《食品安全法》第六十七条，是关于食品包装上标签内容的规定。该条的具体内容为：预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项： （一）名称、规格、净含量、生产日期； （二）成分或者配料表； （三）生产者的名称、地址、联系方式； （四）保质期； （五）产品标准代号； （六）贮存条件； （七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称； （八）生产许可证编号； （九）法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。 食品安全国家标准对标签标注事项另有规定的，从其规定。”
“我国《食品安全法》第三十五条，是关于经营许可制度的规定，该条规定了从事食品类服务就必须要取得许可证。 该条第一款的主要内容为：国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品和仅销售预包装食品的，不需要取得许可。仅销售预包装食品的，应当报所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门备案。”
“我国《食品安全法》第一百四十八条，是关于在消费者受到损害时，要求赔偿损失的规定。根据该条规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。 生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。”
开熟食店需要办理从业人员健康证、食品卫生许可证、工商营业执照以及国、地税登记证。
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