未能签订购房合同处理定金的方式是，如果出卖方的原因未能签订购房合同，则双倍返还定金如买受人一方的原因未能签订购房合同，则所交之订金不能退还。如果是不能归咎于双方的原因，则定金应当退还买受人。根据《关于审理商品房买卖合同纠纷适用法律若干问题的解释》第四条，出卖人通过认购、订购、预订等方式向买受人收受定金作为商品房买卖合同的担保的，如果因当事人一方原因未能订立商品房买卖合同，应当按照法律关于定金的规定来处理；因不可归责于双方的事由，导致商品房买卖合同未能订立的，出卖人应当将定金返还买受人。