员工签两份劳动合同怎么查出来要根据情况。
员工签订两份合同，公司一般是可以查出来的。建议不要签订两份劳动合同。依据我国劳动合同法的相关规定，劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出仍然拒不改正，用人单位可以解除合同。因此一个人不能签订两份劳动合同，一经查出，单位发现不改的可以解除劳动合同。
查员工签两份劳动合同的途径可以在人力资源和社会保障系统里，选就业失业，新签合同，给新员工签合同时就会显示否已经与上一家公司解除了劳动合同。
如果能在系统里办理新签就证明已经解除，反之就会显示该员工劳动关系还存在，需要和上家公司沟通解除，才能给签新的劳动合同。
法律原则上是不可以同时建立劳动关系的。但是，如果单位同意有人事部门或总经理签字，也可以与另一个单位签订合同，要不影响现单位工作，要把真实情况告知两个单位，如果没有取得同意并且影响了工作，用人单位可以解除与其的劳动合同。您明白了吗？
法律依据：《劳动合同法》第三十九条 劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同：
　　（一）在试用期间被证明不符合录用条件的；
　　（二）严重违反用人单位的规章制度的；
　　（三）严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的；
　　（四）劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的；
　　（五）因本法第二十六条第一款第一项规定的情形致使劳动合同无效的；
　　（六）被依法追究刑事责任的。