用人单位与劳动者建立劳动关系的时间，按用工时间确定。根据《劳动合同法》第二章第七条之规定：“用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系”。建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。己建立劳动关系，未同时订立书面面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

根据以上规定，即使用人单位没有与劳动者订立劳动合同，只要用人单位对该劳动者存在用工行为，则双方之间就建立了劳动关系，劳动者就享有劳动法律、法规规定的权利。

已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起1个月内订立书面劳动合同。也就是说，法律提倡用人单位在建立劳动关系之日即用工之日就与劳动者订立书面劳动合同，但是如果用人单位没有在建立劳动关系之日与劳动者订立书面劳动合同，只要在自用工之日起1个月内订立了书面劳动合同的，就不属于违法行为。