建筑工程口头约定合同是有效的，根据《合同法》的相关规定，合同订立的方式包括口头形式。

《合同法》第十条规定，当事人订立合同，有书面形式、口头形式和其他形式。

法律、行政法规规定采用书面形式的，应当采用书面形式。当事人约定采用书面形式的，应当采用书面形式。