酒店承包合同纠纷可以先通过协商解决，协商不成通过诉讼程序解决。

《合同法》第五十二条也作出了明确规定，有下列情形之一的，合同无效：

1、一方以欺诈、胁迫的手段订立合同、损害国家利益；

2、恶意串通，损害国家、集体或者第三人利益；

3、以合法形式掩盖非法目的；

4、损害社会公共利益；

5、违反法律、行政法规的强制性规定。