经纪公司演出合同首先应当写明甲乙双方的信息；其次，写明甲乙双方本着互惠互利的合作原则就演出事项、场地等达成相关协议；

写明甲乙双方各种的权利与义务以及违约责任；最后，甲乙双方签字并写明时间。

根据《合同法》第十条，当事人订立合同，有书面形式、口头形式和其他形式。法律、行政法规规定采用书面形式的，应当采用书面形式。