如果合同已经约定由承包方包工包料，那么原材料价格上涨原则上应由承包方来承担风险。因我国法律没有明确肯定情势变更制度，因此如要据此变更合同似乎没有法律上的依据。
所谓情势变更原则，是指合同依法成立后，因不可归责于双方当事人的原因发生不可预见的情势变更，致使合同的基础丧失或动摇，若继续维护合同原有效力则显失公平，允许变更或解除合同的原则。
【法律依据】
《合同法》第2条，本法所称合同是平等主体的自然人、法人、其他组织之间设立、变更、终止民事权利义务关系的协议。婚姻、收养、监护等有关身份关系的协议，适用其他法律的规定。