采购合同变更说明包含以下内容：

(1)标的物数量的增减；

(2)标的物品质的改变；

(3)价款的增减；

(4)履行期限、地点的改变；

(5)结算方式的改变；

(6)违约金的变更等。

【法律依据】

《合同法》第七十七条，当事人协商一致，可以变更合同。

法律、行政法规规定变更合同应当办理批准、登记等手续的，依照其规定。