口头合同的订立方式是：

1、订立合同时要录音、录像；

2、要慎重选择合同相对人，并着重考察其诚实信用状况；

3、找双方共同的亲戚或是毫无利害关系的第三人，在三方都在场的情况下进行口头协商；

4、要求对方提供担保人。

根据《合同法》第十条，当事人订立合同，有书面形式、口头形式和其他形式。 法律、行政法规规定采用书面形式的，应当采用书面形式。