房屋买卖居间协议卖方违约的处理办法：

一、起诉对方继续履行合同，要求交付房屋；

二、起诉对方解除合同赔偿损失。

【法律依据】《合同法》第一百零七条规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

《合同法》第一百零八条规定，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行合同义务的，对方可以在履行期限届满之前要求其承担违约责任。