依据我国物业管理条例的规定，物业公司和业主委员会不签订服务合同的，物业委员会可以召开业主大会更换物业管理公司，与新的服务公司签订物业管理合同根据《物业管理条例》第15条规定：业主委员会是业主大会的执行机构，履行下列职责：代表业主与业主大会选聘的物业服务企业签订物业服务合同。