工厂没有签劳动合同没有买社保，首先劳动者可以和工厂协商，因为工厂这样做是违法的，如果协商不成，可以申请劳动仲裁或诉讼。

【法律依据】

《劳动合同法》第十条，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。