特许经营合同签订流程中的注意事项如下：

1、未经特许人同意，被特许人不得向他人转让特许经营权；

2、被特许人不得向他人泄露或者允许他人使用其所掌握的特许人的商业秘密；

3、特许经营权的期限一般不少于三年；

4、特许经营除了可以收取特许经营费，还可以收取保证金；等等。

【法律依据】

《合同法》第九条规定，当事人订立合同，应当具有相应的民事权利能力和民事行为能力。

当事人依法可以委托代理人订立合同。