签合同时降低法律风险的做法如下：

1、争取合同的起草权；

2、严审对方主体资格和合同履行能力；

3、订立合同应采用合同书的形式；等等。

【法律依据】

《合同法》第九条规定，当事人订立合同，应当具有相应的民事权利能力和民事行为能力。

当事人依法可以委托代理人订立合同。

第十条规定，当事人订立合同，有书面形式、口头形式和其他形式。

法律、行政法规规定采用书面形式的，应当采用书面形式。当事人约定采用书面形式的，应当采用书面形式。