订和定只能说从许多人的使用习惯上来说，很多地方通用，但从法律角度严谨来说，应该用签订合同，而根本就没有签定这个词，最多只能将两个字拆开理解，即通过签署合同而确定了某件事情。但从法律用语上说，应该写签订，而不应该写成签定。

【法律依据】

《合同法》第二条第一款，本法所称合同是平等主体的自然人、法人、其他组织之间设立、变更、终止民事权利义务关系的协议。