员工和公司协商解除劳动合同注意的问题有：

1、谨防协商解除无协议。

2、协议中明确劳动合同解除的类型。

3、协议中明确解除合同的提出方。

4、协议中明确解除劳动合同后员工的义务。

【法律依据】根据《合同法》第十条，当事人订立合同，有书面形式、口头形式和其他形式。

法律、行政法规规定采用书面形式的，应当采用书面形式。当事人约定采用书面形式的，应当采用书面形式。