单位指令冒险作业员工有权拒绝。

【法律依据】

《劳动合同法》第三十二条，劳动者拒绝违章指挥、强令冒险作业，

劳动者拒绝用人单位管理人员违章指挥、强令冒险作业的，不视为违反劳动合同。劳动者对危害生命安全和身体健康的劳动条件，有权对用人单位提出批评、检举和控告。